Aperol, prosecco et eau pétillante
Vermouth rouge, campari, gin
Vermouth rouge, campari, soda
Crème de pêche blanche, prosecco
Sirop de fleur de sureau, citron, menthe, prosecco
Gin, tonic bio, romarin
Amaretto, citron, angostura, sucre de canne
Liqueur de pamplemousse corse,pamplemousse, prosecco, soda
Liqueur de bergamotte, prosecco, soda
Rhum, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, soda, fruits rouges
Gin, citron, basilic
Liqueur infusée à la rose, gin, citron pressé
(Anchoïade et parmesan)
Échalotes confites au vinaigre de barolo
Tomates datterino, stracciatella, anchois fumés au Josper
Huile d’olive au citron, condiment pesto , câpres, olives , pickles d’oignons rouges et pommes grenailles
Mi-cuit de thon, huile d’olive, tomates datterino, salicornes, câpres, jeunes pousses de basilic, courgettes grillées au Josper
Tartare de bœuf, câpres, olives, mayonnaise au pesto, riquette et vieux parmesan, pommes grenailles
Maccheroni à la tomate
Olives leccine, capperi di Pantelleria & anchois de Cetara, pommes grenailles
Confiture de tomates, vinaigre balsamique blanc et palourdes sautés minutes
Veau et volaille, fenouil gratiné dans notre four Josper et parmesan Reggiano
Jus corsé légèrement relevé, pommes de terres confites
Supplément truffe +8€
Joue de bœuf confit, jus de viande, oignon blanc et balsamique blanc
Tomates San Marzano, fior di latte , basilic
Tomates San Marzano, stracciatella, basilic
Tomates San Marzano, bufala fraîche et jambon de parme coupé minute dans notre Berkel
Tomates San Marzano, huile d’olive à l’ail, câpres, anchois et olives taggiasche
Mozzarella , gorgonzola & carpaccio d’artichauts
Tomates San Marzano, fior di latte, champignons, nduja, artichauts
Tomates San Marzano, fior di latte, champignons, jambon rostello
Tomates San Marzano, ricotta, salame piccante, mozzarella
Crème de truffe, mozzarella, roquette, jambon de parme, parmesan
Mozzarella, gorgonzola, scamorza fumée, fontina DOP , poivre au moulin
Crème de mascarpone, gorgonzola, jambon de parme, noix, miel
Crème de pistache, mozzarella, mortadella
Tomates San Marzano, salame piccante
Burratina / Bufala / Stracciatella / Charcuterie
(à la tomate)
sauce tomate, mozzarella, jambon blanc