Aperol, prosecco et eau pétillante
Vermouth rouge, campari, gin
Vermouth rouge, campari, soda
Crème de pêche blanche, prosecco
Sirop de fleur de sureau, citron, menthe, prosecco
Gin sicilien Favignana, tonic bio, romarin
Amaretto, citron, angostura, sucre de canne
Liqueur de pamplemousse corse,pamplemousse, prosecco, soda
Liqueur de bergamotte, prosecco, soda
Rhum, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, soda, fruits rouges
Gin, citron, basilic
Apéritif italien légèrement amer, pétillant aux arômes d’épices
Tomates datterino, basilic et vinaigre balsamique di Modena
Charcuterie minute coupée à la Berkel
Charcuterie minute coupée à la Berkel
Thon frais, haricots verts, tomates , olives , oignons , œuf et sauce Vitello
Échalotes confites au vinaigre de barolo
Huile d’olive au citron et vieux parmesan
Coulis de tomates, mozzarella, basilic et ricotta fumée
Veau cuit à basse température, mayonnaise aux câpres et thon
Condiment pesto, câpres ,olives , pickle et purée ou salade de sucrine
Sauce au Poivre vert et purée maison à l’huile d’olive
Gremolata (condiment zestes d’oranges, citron et romarin)
Jambon de parme, mozzarella et sauge, purée maison
Tomates datterino, roquette et pasta al pomodoro
Marinade vierge alla Putanesca, légumes verts de saison
Marinade vierge de tomates, artichauts et purée maison
Sucrine grillée, asperges et purée maison à l’huile d’olive ou haricots verts
Tomates San Matteo, aubergines confites, basilic et stracciatella
Tomates et parmesan crémeux comme jamais, légèrement relevé
Joue de boeuf confite, jus de viande et oignons déglacés
Palourdes sautées sauce vierge à l’huile d’olive déglacées au vin blanc et tomates cerises
Tagliatelles aux oeufs montées au beurre de truffe, parmesan et truffe fraîche noire ( Mirko Tartuffi ) importée directement d’Italie
Tomates San Matteo, mozzarella fior di latte , jambon blanc
Tomates San Matteo, mozzarella fior di latte, basilic
Tomates San Matteo, stracciatella, basilic
Tomates San Matteo, bufala fraîche et jambon de parme coupé minute dans notre Berkel
Tomates Matteo, huile d’olive à l’ail, câpres, anchois et olives taggiasche
Mozzarella fior di latte, gorgonzola et carpaccio d’artichaut
Tomates San Matteo, mozzarella fior di latte, champignons, jambon rostello
Tomates San Matteo, mozzarella fior di latte, jambon blanc, saucisse piquante calabrese, champignons, artichauts, olive
Tomates San Matteo, ricotta, salame piccante, mozzarella fior di latte
Crème de truffe, mozzarella fior di latte, roquette, jambon de parme, parmesan
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, scamorza fumée, fontina DOP, poivre au moulin
Crème de mascarpone, gorgonzola, jambon de parme, noix, miel
Crème de pistache, mozzarella fior di latte, mortadella
Tomates San Matteo, mozzarella fior di latte, salame piccante
Burratina / Bufala / Stracciatella / Charcuterie
Chantilly mascarpone maison et zestes de citron de Sicile
Glace artisanale Fior di latte et chocolat chaud
Pour 4 personnes
Café, glace vanille
Glace pistache, crème de pistache, noisettes caramélisées
Glace citron de Sicile, cassis, limoncello
Glace, liqueur Frangelico de noisettes, chocolat chaud
Glace fior di latte et griottes
Vanille, Chocolat, Cassis, Pistache, Citron de Sicile, Stracciatella, Fior di latte, Noisette